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发表于 2015-11-4 14:56:07 |显示全部楼层
网友一根红旗渠2015-11-04 13:04说:
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哎吆。如题。那些年,在南阳农村吃酒席的味道...你还记得吗?
一根红旗渠 说:那些年,在河南的农村,遇上哪家有红白喜事,那一定是全村的一件大事儿!主人家都会大张旗鼓,备上好酒好菜,请亲朋好友齐聚一堂。 那时候,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。 让我们一起来回味一下……

      2015-11-04 13:15,网友qq287005576 回复 别说话,含住……

一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:搭棚子,砌炉灶,架案板 ▼露天厨房 这个时候,自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚
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A576312971 说:就是热闹 现在也有很多啊
一根红旗渠 说:▼炉子 那时候,几乎每家每户都有这样的炉子,易搬放,挡风,导热快。
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忧伤小弟 说:快十月一了,就可以吃到这样的宴席了
一根红旗渠 说:砖泥巴灶 其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。 烧木柴,那火叫一个旺呀,弱弱的问一下,有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗?

一根红旗渠 说:
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南阳万达 说:现在 很少了,自己做的很少了,即便在家里也是承包的人拉来的,这种不好吃
一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:▼简易“案板” 由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。 而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。
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南阳视点 说:还有的
一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见~~~

一根红旗渠 说:准备锅碗、桌椅 ▼大锅 其实在那个年代,在农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。 但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:大碗 那些年,很少人出去打工,基本都在家种田。所以,人人都干体力活,成年人吃饭都是用大碗。 而且农村办一次酒席,得要好几百个碗,所以,这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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光驱啊我发现 说:转帖请注明。
一根红旗渠 说:▼八仙桌 这种四方桌,一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置,有的地方称一席(上席)、二席……有的地方称主席、陪席……
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一根红旗渠 说:
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752277408 说:只是回忆
纠结里【蛋疼】 说:你发的我知道。做的菜好吃!
取个名真费劲呀 说:回味起来就很幸福
一根红旗渠 说:长条凳 那时候,都是坐这种长条凳。窄窄的,长长的,可坐2-3个人。 开席前主家都会去村里各家各户借来备用,为了不弄错,通常会用粉笔做个标记方便辨认~
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:请掌勺大厨 办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,而且主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。 虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明,但是他做菜的味道和风格,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。 所以说,能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:如今,这种乡村土厨已经渐渐消失。相反,一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村,做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地,其他什么都不用管。

一根红旗渠 说:发来帮忙的小工 那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为,光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿,自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙,这已是约定俗成的事。 帮忙的人,他们也早已习惯于这种排场,驾轻就熟,按部就班,分工负责,把事情办得妥妥帖帖,只等亲友到时开宴。
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      2015-11-04 13:31,网友易水鹤 回复 端盘子的路过^v^

一根红旗渠 说:有人摘菜~
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一根红旗渠 说:有人洗碗盘
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:有人切菜,配菜
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:有人烧锅
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一根红旗渠 说:有人盛菜,装菜
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一根红旗渠 说:有人端盘
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一根红旗渠 说:办这么多酒席累不累?说不累那是假话。但是大家累并快乐着,脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~

一根红旗渠 说:那时候,农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈,所以主家一般都会准备很多。 ▼杀猪 主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客,不过杀猪可是个体力活,必须要几个彪形大汉才能搞定~ 处理干净后,大厨会好好加工一下~
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:记得那时候逢年过节,村里就会打鱼,然后分到各家各户。遇上办大喜事,也会提前打鱼。 鱼多的时候,大家也必须一起上!
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一根红旗渠 说:
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一壶老酒男 说:小时候吃的香啊!
一根红旗渠 说:农村人家里都会散养一些鸡鸭,平时是绝对舍不得吃的。可到这个时候就会大方的拿出来~ 刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味!
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:
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浪漫v咖啡 说:赶上直播了
一根红旗渠 说:必备的菜 很多菜是必备的,据说都是有讲究的,有很美好的寓意。 ▼蒸菜 象征蒸蒸日上~
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:▼圆子 象征圆圆满满~
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:▼全鱼 代表有头有尾,年年有余~
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:经典美味 有些佳肴,如今总也找不到曾经的味道。 ▼扣肉,这道菜不柴不腻,酥软清香,一般都放在后面上。
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:肘子,肉质肥嫩、香气浓郁,据说没有这道菜都会觉得主家不好客。
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一根红旗渠 说:
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Mr安小可 说:我们这里现在还有
一根红旗渠 说:红烧肉,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
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拉丝番茄 说:我结婚时候都是自己做的菜,厨师都是自己村上的,餐具是赁的
一根红旗渠 说:像香菇炒瘦肉,冬笋炒腊肉~这样的小炒也是鲜香味美
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:花生米一定要有,有时候是油炸的,有时候时是煮的。
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一根红旗渠 说:酱猪蹄,趁热吃口感软烂,放凉后再吃则口感更筋道。
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一根红旗渠 说:
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一根红旗渠 说:唉!不说了,满满的都是回忆。 好久没吃到农村的酒席了 想想都有点流口水了。

一根红旗渠 说:呀!呵呵!居然置顶了

太虚山人云山月 说:你是谁
太虚山人云山月 说:开服。继续玩
      2015-11-04 14:17,网友太虚山人云山月 回复 版本给我,我自己开

从军报国献丹心 说:还是以前的有味道
从军报国献丹心 说:喜欢楼主的id
free目无一切 说:回老家一般都是这个
剑大大 说:这些都还比较早,我小时候比图片上的条件好一点点,其实也就是普通菜,但是感觉不一样~~怀念
豫督总管 说:儿时美好的回忆!
于湾 说:现在农村还是这样子的
唐小鲤 说:那时候这些都是绿色,现在的......

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