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收集整理下这个小龙虾的心得体会 慢慢从头开始，刚开始也就是去年的这个时候吧，开
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作者:
手机用户_56266
时间:
2017-5-8 23:20
标题:
收集整理下这个小龙虾的心得体会 慢慢从头开始，刚开始也就是去年的这个时候吧，开
网友
八一杠刺刀
在
2017-5-6 23:23
说：
慢慢从头开始，刚开始也就是去年的这个时候吧，开始做麻辣小龙虾的外卖，刚开始按照大盘鸡的做法做到味道很一般，没香味没辣味也不麻，自己人吃都感觉不怎么行，后来自己琢磨找人求教，找老师傅教慢慢学会了配方，但是他们的做法都是虾洗洗冲冲直接做，虾头虾尾得自己弄着吃，我感觉看着挺恶心的，所以自己就琢磨咋收拾这玩意了
八一杠刺刀
说：
小龙虾的脑袋也就是眼睛的地方里面是黑色的，那玩意我觉得恶心就剪了，刚开始弄的有虾黄，后来发现虾黄居然和肠子连在一起，我又觉得虾黄恶心了，就直接一起去掉
八一杠刺刀
说：
小龙虾尾巴最中间那个是连接肠子的，扣住一扯，肠子就从虾黄那扯出来了，全是黑色的脏玩意，相信大家也不咋喜欢吧
八一杠刺刀
说：
然后就是用牙刷一个一个刷出来的，有一张刷过的和没刷过的区别很大，可以对比下，今天有吧友问我咋收拾的，我给他发视频和图片，他也收拾了半天，想弄干净必须得一个一个刷，很费时间
八一杠刺刀
说：
一斤就23-25个，我做出来的一斤都是收拾干净的一斤小龙虾是30个，送俩鸡蛋和黄瓜
八一杠刺刀
说：
然后就是自己做的十三香粉和熬的辣椒酱了，都是中药材，不添加任何三A粉啊，大烟壳乱七八糟的玩意，毕竟得干净点
2017-5-7 10:36
，网友
八一杠刺刀
回复 _july丶earth ：一勺
八一杠刺刀
说：
过油炸六成热即可，太热的话容易被盆成麻子的，炸个四五分钟高温杀菌
恐龙之乡不思归
说：
别做了好不好，网上都说了，那玩意最脏，转吃重金属
2017-5-6 23:45
，网友
八一杠刺刀
回复 顺便说下你去喝下羊肉汤吃个烩面，然后去医院抽血化验看看有没有大烟壳的成分
八一杠刺刀
说：
葱姜蒜，辣椒酱炒香，倒一瓶啤酒盐糖十五分钟即可
2017-5-7 07:24
，网友
八一杠刺刀
回复 shuuhh ：
八一杠刺刀
说：
为啥我弄的明天吃今天预定，第一我不弄死虾，虾这玩意死了味道不对，而且非常臭，我都是今天算好明天做多少虾，早上去农贸街买新鲜的，而且我都会给发视频的。第二我有更多充足时间去收拾虾，没收拾过的可以自己尝试下，一斤虾光刷洗收拾最少得三十分钟，收拾干净了，才会有人吃你的龙虾
2017-05-08 14:49
，网友
一饼天下
回复 说的对，顶你
梨花凉雨控baby
说：
你微信多少？
2017-5-6 23:50
，网友
八一杠刺刀
回复 点头像有联系
三民主義大一統
说：
樓主求教：如何抓小龍蝦，才不會被它夾到手指？據說小龍蝦夾到手指很疼，想被螃蟹夾一樣的力道。
2017-5-6 23:51
，网友
八一杠刺刀
回复 你看看图片我手咋捏小龙虾的
八一杠刺刀
说：
为啥不加入美团外卖或者饿了吗？百度外卖一类的，我做这个就是兴趣爱好，如何把这个做的味道更好，手艺不想丢掉，城建路一份盖浇饭十二元，我美团外卖以后是十八元，我自己也送外卖有那六元钱我为啥不给客户多弄几个虾或者几个虎皮鸡蛋，让人们感觉我这实在？要二斤以上的我都是问问你们几个人多送点鸡蛋，我知道 吃小龙虾这玩意吃不饱，多送几个鸡蛋无非是费事在炸一下而已，鸡蛋又不值几个钱
八一杠刺刀
说：
不会收拾小龙虾的私聊我或者点头头像，上面有联系教你们咋收拾小龙虾，还有视频
八一杠刺刀
说：
挣钱，说白了，真没我去游泳池教游泳挣钱，真的，无非就是一天挣个饭钱，成本高，我自己做自己送，水电油，调料这都是钱，在加瓶啤酒，知道大家想学，我都可以教，配方是不会说的，需要的话我可以卖调料自己回家做都行
2017-5-7 10:36
，网友
八一杠刺刀
回复 _july丶earth ：十斤的送呗
a358564125
说：
竞争激烈呀，改天买点
2017-5-6 23:58
，网友
八一杠刺刀
回复 我去年都在弄
八一杠刺刀
说：
去年卖俩一个月龙虾，净收入1000块钱，说白了感觉还不如去上班去，六七月的天，收拾完顶着烈日出去送外卖，厨房跟蒸笼一样活受罪，想想为了生计还是得弄啊，后来去教游泳了，就没在弄龙虾了
2017-5-7 07:24
，网友
八一杠刺刀
回复 shuuhh ：
八一杠刺刀
说：
夏天教游泳还是比较爽啊，环境好，天天在水里泡着，比收拾龙虾送外卖可舒服多了，
2017-5-7 12:59
，网友
八一杠刺刀
回复 长弓文森 ：龙湖会所，财富新城里面的
恐龙之乡不思归
说：
说实在的，你是个有良心的，那东西，脏的很，你还认真处理了，建议大家别吃那个了，说出来吓人
八一杠刺刀
说：
对于同行来说，各有各的味道，我去年什么价格今年还什么价格，该好好收拾洗刷干净还得洗刷干净，有喜欢吃的那就多帮忙宣传，不合口味了就当交个朋友您多提意见建议
2017-5-7 10:34
，网友
君丶小莫
回复 去年在你那里买了两份，还有虾头，而且味道还不好，然后就没在要了
喜欢跑跑的男人
说：
想吃 不着味道咋样 几斤起卖
名字起得纠结
说：
我去捉过小龙虾。 看了看小龙虾的生活环境对这玩意无爱了
六月明媚的忧伤
说：
还是游泳池美啊，舒服还能看胸看大腿
2017-5-7 12:27
，网友
六月明媚的忧伤
回复 八一杠刺刀 :不看，看看受刺激
wanghua7883
说：
楼主今年还交游泳吗？地址哪里，收费多少？想让两个孩子学学，请私聊。谢谢。
2017-5-7 09:44
，网友
八一杠刺刀
回复 私聊，点我头像有电话和微信
元_亨_利__贞
说：
小龙虾几块钱一份
2017-5-7 22:50
，网友
那年雨中的风
回复 给我也说一下
一地苟且
说：
用超声波洗龙虾可干净，超声波洗菜盆
2017-5-7 11:40
，网友
一地苟且
回复 八一杠刺刀 ：现在卖不卖老铁来一斤
君丶小莫
说：
去年在你那里买了两份，还有虾头，而且味道还不好，然后就没在要了
2017-5-7 10:36
，网友
君丶小莫
回复 吃完后 除了辣什么味道都木有，然后就没在要了，今年味道怎么样？还没尝过
君丶小莫
说：
下次再买了两份尝尝
2017-5-7 10:39
，网友
八一杠刺刀
回复 好的，有虾头那会是刚开始尝试，慢慢技术熟练了，知道这玩意咋收拾了，操作起来越来越顺手了，味道在继续改进
八一杠刺刀
说：
而且我觉得我这个半吊子厨子手艺不高，做出来的不可能适合所有人口味，尽量大众都能接受，而且餐饮服务行业，做生意不能偷奸耍滑，该用多少东西就放多少东西，食材必须用新鲜的，臭鱼烂虾即使放在多的香精调味那味道就是不如活的口感好，而且还容易拉肚子。多接受食客们的评价，一意孤行，迟早都要出事滴
熊熊熊的喵大人
说：
不错，下次我老公想吃了不让他去淅川了，找你定，我是不吃这个，不管怎么处理就是觉得脏，下不去嘴
2017-5-7 12:26
，网友
八一杠刺刀
回复 好的谢谢，得提前一天预定
井水604
说：
楼主也可以做清虾
雨梦水
说：
赞一个…从那个白色的狗（叫什么名字来着？）就一直看你的帖子。
ymwadtzn
说：
多少钱一份？
2017-05-08 13:00
，网友
ymwadtzn
回复 八一杠刺刀 :不贵。怎么联系？
呵呵嘘喂
说：
改天弄个几斤，就着啤酒一定很爽！！
2017-5-7 18:49
，网友
八一杠刺刀
回复 一定要提前预定
中原狼Adolph
说：
就得干净！生意兴隆！
八一杠刺刀
说：
所以说啊，我为啥今天预定明天做，还有一个原因是有充足的时间慢慢收拾，
风起清扬001
说：
支持一下楼主，我媳妇酷爱吃小龙虾，之前我们吃过西峡很多小龙虾，淅川红灯笼，宜城张大虾，武汉市最好吃的小龙虾，我为了深爱的人学习做小龙虾，老表之前在福建开海鲜大排档，跟他学做，小龙虾和螃蟹高蛋白，活的吃比较好，死后迅速变质，容易拉肚子，建议大家不要买虾尾吃。小龙虾不好收拾，要想洗干净必须用牙刷一个一个洗，除虾线，用清水洗好多遍，做虾也有很多讲究。
2017-5-7 19:55
，网友
八一杠刺刀
回复 谢谢，吃的多内幕也了解的多，说白了，小龙虾加头压秤，虾尾谁会用活虾去做
风起清扬001
说：
味道非常非常好的，很鲜很鲜的味可能不是自然调料的味道，这个添加剂泛滥的食品行业，身边有做食品和熟食行业的，你问问就明白了，我识的大部分大料，看你这做法，比较自然，也道出小龙虾做法的主要内容，有些核心调料加以保留，部分大排档会加些烟壳做成油，不可取
2017-5-7 20:12
，网友
风起清扬001
回复 八一杠刺刀 :有一种爱好和手艺挺好的，加油！
风起清扬001
说：
我个人也喜欢做小龙虾，除了香辣，麻辣，微辣，去年在宜城无意间学会一道甜蒜味的小龙虾，比较适合不喜欢吃辣的朋友，吃之前吸一下就知道味道是否正宗，我媳妇昨天还说我做的比红灯笼的好吃，味道没那么辣，其实有一个爱好挺好的，我学会几年了，没做过外卖，就做给爱人和朋友吃，之前为了调好一份米皮，半夜还在学着熬制红油，有时间尝尝楼主做的小龙虾，交流一下做虾的经验，大家有想自己做的，我可以给大家分享一下做小龙虾的经验哦！
风起清扬001
说：
自己做的，吃着方便剪去虾头，只剩好吃的肉，一百大洋的小龙虾昨天夜里一次吃完了。
风起清扬001
说：
看到有朋友说做清虾，清虾油炸干锅的好做，油焖大虾做起来有些费事，无论做什么虾不放添加剂的情况下，除了会用调料还必须学着掌握火候，不能不熟，不不能老，要做出柔嫩多汁的味需掌握一定的火候。
康守言
说：
我现在在外地，等我回去了一定找你定几斤尝尝
YCX灬
说：
楼主联系是什么？怎么预定
2017-05-08 06:14
，网友
八一杠刺刀
回复 星期一预定星期二做
一地苟且
说：
我中午吃了二斤，味道不错
几时才可逆袭
说：
老哥，问一下农贸街啥时候有
2017-05-08 16:41
，网友
几时才可逆袭
回复 八一杠刺刀 ：就早上还是整天都有卖？
吥再天眞
说：
用的网页版的，点你图像找不到
2017-05-08 19:33
，网友
八一杠刺刀
回复 liu153510021
LOVE欣欣LOVE
说：
农贸街卖的活虾多少钱一斤
薄荷糖微薇凉
说：
去买一个最小号的洗衣机，专门拿来洗龙虾和田螺之类的。
取名甄难
说：
厉害了，可惜我不喜欢吃肉
闲着无聊发个帖
说：
你就说吃多少能吃饱吧，我想一次吃个饱
2017-05-08 23:02
，网友
八一杠刺刀
回复 我一次能吃二斤加四个鸡蛋，你自己算
执着7788518
说：
虎皮鸡蛋怎么做，熟鸡蛋老是剥烂
2017-05-08 23:14
，网友
八一杠刺刀
回复 热鸡蛋好了，两头一壳，一滚，迅速在凉水里剥皮，怕烫手了就算了，这玩意费事吧。
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